Notre carte
Nos cocktails
Bellissimo Amalfi
Limoncello, prosecco, sirop de basilic, zeste de citron, glaçons.
Notte di Roma
Vodka infusée au romarin, liqueur de café, sirop de vanille, espresso, glaçons.
Mare Blu
Tequila blanche, curaçao bleu, jus de citron, soda, sel de mer.
Rosso Venezia
Campari, vermouth rouge, jus de grenade, tonic, rondelle d’orange.
Sole di Capri
Rhum blanc, jus de mangue, jus de citron vert, sirop de miel, menthe fraîche.
Fior di Sicilia
Gin aromatisé à l’orange, jus de pamplemousse rose, sirop de fleur de sureau, eau gazeuse.
Nos apéritifs
Toastini Toscani
Mini-toasts garnis de jambon de Parme affiné, ricotta et miel truffé.
Crema di Campo
Cuillères de mousse de légumes grillés (poivrons rouges, courgettes) et éclats de pistaches torréfiées.
Tartufi Eleganti
Mini tartelettes au parmesan, crème de mascarpone à la truffe noire et copeaux de truffe fraîche.
Sfizio di Mare
Mini-toast de pain noir, rillettes de saumon aux câpres et touche d’aneth.
Formaggio Aromati
Boules de fromage frais roulées dans des herbes fines (persil, basilic, ciboulette) et zeste de citron.
Salmone di Venezia
Roulés au saumon fumé, crème citronnée et perles de citron caviar.
Menu Villa Serafina
Cocktail
Bellissimo Amalfi
Limoncello, prosecco, sirop de basilic, zeste de citron.
Apéritif
Tartufi Eleganti
Mini tartelettes au parmesan, crème de mascarpone à la truffe noire et copeaux de truffe fraîche.
Entrée
Cappesante al Limonce
Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce au citron et Limoncello, purée de céleri-rave, éclats de noisettes torréfiées.
Plat
Brasato al Tartufo
Ragoût de viande braisée au vin rouge et truffes, purée de pommes de terre à l’huile de truffe.
Dessert
Fondente ai Frutti
Fondant au chocolat, cœur coulant, et compotée de fruits rouges.
Nos entrées
Battuta di Manzo
Tartare de bœuf finement haché, huile de truffe noire, parmesan râpé, et câpres croustillants.
Cappesante al Limonce
Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce au citron et Limoncello, purée de céleri-rave, éclats de noisettes torréfiées.
Coquillages agli Spinaci
Mélange de coquillages, jeunes pousses d’épinards, ail, échalotes, huile d’olive vierge extra, vin blanc sec, et persil frais.
Carpaccio di Verdure
Fines tranches d’aubergines, courgettes et poivrons grillés, huile d’olive au basilic, fleur de sel, et pignons de pin.
Spuma di Verdure
Mousse aérienne de légumes de saison (carottes, épinards), émulsion de parmesan, et chips de pain croustillant.
Gamberi alla Toscana
Crevettes grillées, marinade à l’huile d’olive vierge, ail, persil, et jus de citron.
Nos plats
Linguine al Pesto
Linguine fraîches, pesto de basilic maison, pignons de pin grillés, et copeaux de pecorino.
Zuppa di Verdure
Soupe veloutée de légumes de saison, huile d’olive infusée au romarin, et croûtons maison.
Sfogliata di Verdure
Feuilleté croustillant garni de légumes grillés, ricotta et basilic frais.
Brasato al Tartufo
Ragoût de viande braisée au vin rouge et truffes, purée de pommes de terre à l’huile de truffe.
Petto d’Anatra con Salsa
Cuisse de canard, sauce aux cerises amarena, purée de topinambours, et carottes glacées.
Pesce in Crosta di Panko
Filet de poisson enrobé de chapelure panko, zestes de citron, fines herbes, et sauce citronnée.
Nos desserts
Framboisier alla Crema
Génoise moelleuse, crème légère au mascarpone, framboises fraîches, et coulis de fruits rouges.
Mini Sfere di Cioccolato
Petites coques de chocolat noir garnies de mousse pralinée et éclats de noisettes.
Tartelletta al Cioccolato
Pâte sablée, ganache au chocolat noir 70%, et fleur de sel.
Crostata al Limone
Pâte sablée croustillante, crème au citron, et meringue italienne flambée.
Banana e Cioccolato
Tranches de banane, nappage de chocolat chaud, éclats de caramel au beurre salé.
Fondente ai Frutti
Fondant au chocolat, cœur coulant, et compotée de fruits rouges
